Darhaqiqat, diabetga chalingan bemorlar uchun ovqat tayyorlash qiyin emas, biz hech qanday maxsus parhez haqida gapirmayapmiz. 1 va 2 turdagi qandli diabetda nafaqat kasal odamga, balki sog'lom odamga ham mos keladigan muvozanatli ovqatlanish muhim rol o'ynaydi.
Yo'q
Birinchi haqiqat shundaki, diabetes mellitus ovqatlanishi barcha to'g'ridan-to'g'ri shakarni cheklashni o'z ichiga oladi: qandli diabet uchun idishlar (birinchi, ikkinchi kurslar va hatto shirinliklar) shakar yoki asaldan mahrum, shirin taomlar bundan mustasno - kek, muzqaymoq, shirinliklar (olma pirogi, mevali pudinglar) , krep va boshqalar), pechenye, shirinliklar, tortlar, shokolad, shakarli ichimliklar va sharbatlar va boshqalar, yog'li va qizarib pishgan ovqatlar, yog'li go'sht va kolbasalar, pivo, alkogol, oq yoki qora non (odatda unga karamel qo'shiladi) va oq undan tayyorlangan har qanday mahsulotlar.
Bundan tashqari, quritilgan mevalar, uzum sharoblari, olxo'ri va noklardan butunlay voz kechish kerak. Spirtli ichimliklarga kelsak, pivoni istisno qiling, faqat quruq sharobni iching, kuniga 200 ml gacha, kuchli spirtli ichimliklarni faqat oxirgi chora sifatida iste'mol qiling va juda toza. Kundalik kaloriya miqdoriga spirtli ichimliklarni kiritishni unutmang.
Ha
Faqat to'liq donli nonni iste'mol qiling. Go'shtni pishirish mumkin, lekin faqat yog'siz!
Yonma-ovqatlar bilan ehtiyot bo'ling, agar siz chuchvara yoki chuchvara pishirmoqchi bo'lsangiz, porsiya hajmini kuzatishni unutmang. Guruch, makaron, kartoshka ko'proq mos keladi.
Qandli diabet uchun retseptlar sabzavotlarni o'z ichiga olishi kerak (ularni ham xom iste'mol qilish kerak), chunki ular tarkibida vitaminlar, minerallar, oqsillar va deyarli hech qanday (yoki minimal) shakar mavjud. Sabzavotlardan siz sabzi, no'xat va makkajo'xori cheklashingiz kerak. Mevalarni kuniga ko'pi bilan bir marta iste'mol qilish mumkin, eng yaxshisi ertalabki gazak sifatida.
Ovqatni kuniga 4-6 ta kichik ovqatga bo'lish, kechqurun engil atıştırmalık qilish tavsiya etiladi. Qandli diabet uchun retseptlar va oziq-ovqat miqdori sizning tana vazningiz me'yorida bo'ladimi yoki uni kamaytirish zarurati bor-yo'qligiga qarab, shuningdek, kun davomida qancha harakat qilishingizga qarab tanlanishi kerak.
Barcha diabetga chalinganlar uchun kuniga kamida 30 daqiqa harakat qilish mos keladi va tavsiya etiladi; tez yurish, yugurish, suzish, velosipedda yurish va hokazolar yaxshi ishlaydi.
Har kuni kamida 10 000 qadam tashlashingiz kerak.
Ba'zida ovqatlanish sxemasi chidab bo'lmas bo'lib ko'rinishi va "taqiqlangan" dan biror narsa iste'mol qilish istagi paydo bo'lishi juda tushunarli. Oyiga bir marta siz dam olishingiz va o'zingizni quyuq shokolad bilan erkalashingiz mumkin (shokolad pishirish uchun mos keladi yoki tarkibida 60-70% kakao mavjud).
Agar siz ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishga qaror qilsangiz, birinchi navbatda diabetga qarshi dori-darmonlar va insulin dozalariga keyingi tuzatishlar to'g'risida shifokor yoki diabetolog kabi mutaxassis bilan maslahatlashish tavsiya etiladi. Glyukometr yordamida o'z-o'zini nazorat qilish tavsiya etiladi.
Parhez va rejim choralari ajralmas (davolash ham, insulin va boshqalar ham emas) va barcha diabetga chalinganlar uchun muvaffaqiyatli davolanish uchun asosdir! Bu faktlarni mamlakatimizda va jahonda olib borilayotgan ko‘plab maxsus ilmiy tadqiqotlar tasdiqlaydi.
Qandli diabet uchun parhez
Taqiqlangan mahsulotlar:
- Yog'li sut mahsulotlari.
- Sariq va ularning mahsulotlari.
- Kolbasa.
- Yog'li go'shtlar - g'oz, o'rdak.
- Konsentrlangan spirt.
- Bepul shakar.
- Shirinliklar.
- Tuzli gazaklar - chiplar, yong'oqlar, gazaklar va boshqalar.
Tavsiya etilgan mahsulotlar:
- Yog'lar - sariyog ', margarin, sut va sut mahsulotlari - barchasi kam yog'li.
- Go'sht - yosh hayvonlar (dana, cho'chqa go'shti, qo'zichoq, tovuq, quyon, kurka).
- Baliq - chuchuk suv va dengiz.
- Kiyik go'shti.
- Jambon - oz miqdorda.
- Sabzavotlar - barcha turlari, shu jumladan dukkaklilar.
- Meva - oz miqdorda.
- Non - butun bug'doy.
Qo'llanilishi mumkin bo'lgan texnologik usullar - qaynatish, qovurish, panjara, kamdan-kam hollarda - qovurish.
Quyida qandli diabet uchun mos bo'lgan sho'rvalar va asosiy taomlardan shirinliklargacha bo'lgan ba'zi diabet retseptlari mavjud.
Qandli diabet uchun quyidagi retseptlar mavjud bo'lgan xom ashyo miqdori 4 ta porsiya uchun mo'ljallangan.
Qandli diabet uchun dietali sho'rvalar
Soya loviya sho'rva
Tarkibi:
60 g soya, 20 g un, 20 g sariyog ', 20 g piyoz, sarimsoq, maydanoz, tuz.
Tayyorlanishi:
Soya fasulyasi pishirilgunga qadar yoki konservalangangacha qaynatilishi kerak. Mayda tug'ralgan piyozni sariyog'da ko'piklang, un qo'shing va issiq suv qo'shing. Qaynatib oling, qaynatilgan soya, tuz bilan tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Pishirilgan sho'rva eng yaxshi issiq iste'mol qilinadi.
Qandli diabet uchun asosiy ovqatlar
Qovurilgan kambala
Tarkibi:
600 g kambala, 20 g sariyog ', tuz, bolgar qalampiri, 10 g bug'doy uni, 1 limon.
Tayyorlanishi:
Tuz va maydalangan qalampir bilan aralashtirilgan bug'doy unida, baliq qismlarini o'rang, yog 'bilan yog'lang va panjara qiling. Tayyor taomni limon sharbati bilan seping va limon bo'laklari bilan bezang.
Gulash
Tarkibi:
320 g go'sht (mol, dana, cho'chqa go'shti, quyon, lekin eng yaxshisi - turli xil), 200 g pomidor, 40 g yog', 1 piyoz, 20 g kartoshka, tuz, maydanoz, marjoram, zira.
Tayyorlanishi:
Yog'da tozalangan go'sht kublarini tezda qovuring va issiq suv bilan yoping. Tuz, tug'ralgan pomidor, tozalangan butun piyoz qo'shing va qaynatib oling. Go'sht deyarli yumshoq bo'lganda, tozalangan, mayda maydalangan xom kartoshka, maydalangan zira va marjoram qo'shing. Tayyor pishiriqdan piyozni olib tashlang (agar u qaynatilgan bo'lsa, uni qoldiring) va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing.
Qandli diabet uchun parhez sabzavotli idishlar
To'ldirilgan pomidor
Tarkibi:
4 ta yirik qattiq pomidor, 120 g parranda go'shti, 20 g guruch, 20 g sariyog ', 1 tuxum, tuz.
Tayyorlanishi:
Yuvilgan pomidorning tepalarini kesib oling va o'rtasini olib tashlang. Yuvilgan guruchni sho'r suvda qaynatib oling, maydalangan parranda go'shti, tuz bilan aralashtiring, kaltaklangan tuxum qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan pomidorlarni o'rtasi bo'lmagan holda hosil bo'lgan aralashma bilan to'ldiring, ularni kesilgan tepalar bilan yoping va ozgina yog'langan idishga joylashtiring. Issiq suv qo'shing va qopqoq ostida pishiring.
Olib tashlangan yadroni qaynatib oling, maydalang va tayyor taomga qo'shing.
Sabzavotli risotto
Tarkibi:
160 g guruch, 20 g sabzi, 20 g gulkaram, 15 g selderey, 15 g maydanoz, 10 g makkajo'xori, yog', maydanoz, tuz, 120 g qattiq pishloq.
Tayyorlanishi:
Barcha tozalangan sabzavotlarni kub shaklida kesib oling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Gulkaramdan oyog'ini kesib oling va boshni kichik inflorescencesga bo'ling. Misrni yuving. Guruchni yuving, unga yog', suv, tuz qo'shing va qaynatishga qo'ying. Biroz vaqt o'tgach, tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va pishganicha pishiring. Tug'ralgan maydanoz va maydalangan qattiq pishloq bilan sepilgan tayyor risottoga xizmat qiling.
Qandli diabet uchun sovuq ovqatlar dietasi
Sabzavotli tvorog
Tarkibi:
200 gr tvorog, 40 gr sut, 1 dona pomidor, 20 gr pirasa, 40 gr bodring, tuz, maydalangan zira.
Tayyorlanishi:
Pomidorlarni tozalang, urug'larni pulpadan olib tashlang, piyozni tozalang va ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling, bodringni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tuzli tvorogni sut bilan ko'pirtirish bilan uring.
Olingan tvorog massasiga barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing va ta'mga qarab maydalangan zira qo'shing.
Tvorogli gazak
Tarkibi:
200 g tvorog, 2 chinnigullar sarimsoq, kunjut, tuz, yashil piyoz, arpabodiyon, maydanoz.
Tayyorlanishi:
Sarimsoqni tuz bilan maydalang va tvorog bilan aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, zich massa hosil qilish uchun suv bilan suyultiriladi. Yashil piyozni mayda to'g'rang va kunjut urug'ini aralashtiring. Tayyorlangan sarimsoq-tvorog massasidan rulon hosil qiling, uning yuzasi to'liq qoplanishi uchun yashil piyoz va kunjut urug'lari aralashmasiga o'rang. Tayyor rulonlarni qattiqlashishi uchun salqinlash uchun qoldiring.
Qandli diabet uchun parhezli salatlar
Olma va tovuq salatasi
80 g sabzi, 60 g loviya novdalari, 200 g nordon olma, 100 g pishirilgan tovuq ko'krak, tuz, 10 g sariyog ', limon sharbati.
Tayyorlanishi:
Tozalangan sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, olma yuving, ulardan yadrolarni olib tashlang, tilimga kesib oling, so'ngra xuddi tayyor tovuq go'shti kabi ingichka bo'laklarga bo'ling.
Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring, loviya novdalari, tuz qo'shing, yog' va limon sharbati bilan sug'orib oling. Yana yaxshilab aralashtiramiz va salqinlash uchun qoldiring.
Qandli diabet haqida beshta afsona
Qandli diabet - surunkali, umrbod kasallik bo'lib, asoratlar bilan to'la. Buni boshdan kechirgan odamlar u bilan yashashni o'rganishlari va hayotlarining ritmi va yo'llarini unga moslashtirishlari kerak. Jamiyatda bu mavzu keng muhokama qilinganiga qaramay, bu kasallik atrofida hali ham ko'plab afsonalar mavjud. Keling, asosiylarini ko'rib chiqaylik. Shunday qilib…
Mif: qandli diabet semiz odamlarning kasalligidir.
Odamlar 1-toifa va 2-toifa diabet o'rtasidagi farqni kamdan-kam bilishadi. 1-toifa diabet bolalik davrida rivojlanishi mumkin. Kasallik genetik jihatdan aniqlanadi, insulin terapiyasiga ehtiyoj bor. Aksincha, 2-toifa diabet ko'pincha yuqorida aytib o'tilganidek, ortiqcha vazn bilan bog'liq. Kasallik sekin boshlanishi bilan tavsiflanadi.
Mif: Qandli diabet "qarilik" kasalligidir.
Bugungi kunda semirib ketgan bolalar va yoshlar ko'p bo'lganligi sababli, 2-toifa diabet tobora yosh guruhlarga ta'sir qilmoqda.
Mif: diabetga chalinganlar hech qachon shirinlik iste'mol qilmasliklari va qat'iy dietaga rioya qilishlari kerak.
Diyet, albatta, muhim, lekin u uglevodlarni butunlay yo'q qilish haqida emas. Qandli diabetga chalinganlar oddiy shakar (glyukoza), lavlagi shakar (saxaroza) va asalni iste'mol qila olmaydi. Biroq, ular sun'iy tatlandırıcılardan foydalanishlari mumkin. Qandli diabetga chalingan odam murakkab uglevodlarni (kraxmal) iste'mol qilishi kerak.
Qandli diabet bilan shirinliklar faqat shirinliklar - shirinliklar, mevalar bilan almashtirilishi mumkin. Siz, masalan, ikki yoki uchta shaftoli, ikkita apelsin yoki uchta olma yeyishingiz mumkin. Yoki siz shirinliklar bilan tayyorlangan narsalarni eyishingiz mumkin.
Parhezshunoslar uyda shirinliklarni tayyorlashni tavsiya qiladilar, bu yondashuv idishlarni zararli konservantlar va qo'shimchalardan tozalashni ta'minlaydi. Mavjud va ruxsat etilgan mahsulotlardan siz har qanday noziklikni tayyorlashingiz, o'zingizni va yaqinlaringizni mazali desert bilan siylashingiz mumkin.
Mif: Qandli diabet bilan kasallanganlar yaxshi ovqatlanishlari mumkin, ular faqat shakarni yo'q qilishlari kerak.
Yuqorida aytib o'tilganidek, diabetni davolash uglevodlarni iste'mol qilishni tartibga solishni o'z ichiga oladi. Murakkab uglevodlar dietada har kuni bir xil miqdorda bo'lishi kerak, bu shifokor tomonidan belgilanadi. Belgilangan miqdor kun davomida taqsimlanishi kerak, chunki diabetik muntazam ovqatlanishi kerak. Diabetik dietaning tamoyillari muvozanatli ovqatlanish tamoyillariga mos keladi, shuning uchun u nafaqat shakar tarkibini, balki dietaning butun tarkibini tartibga solish bilan bog'liq. Kasallikning mohiyati nafaqat uglevodlar, balki oqsillar va yog'lar darajasidagi metabolik kasalliklarda ham yotadi.
Mif: Qandli diabet bilan kasallanganlar o'zlari xohlagancha meva iste'mol qilishlari mumkin.
Mevalarda ma'lum miqdorda uglevodlar mavjud. Shubhasiz, qandli diabetga chalingan odam kundalik ratsioniga ularning tarkibini kiritishi kerak. Shunday qilib, siz hech qanday miqdorda mevalarni iste'mol qila olmaysiz. Uglevodlarning minimal miqdorini o'z ichiga olgan va ovqat hazm qilish uchun muhim bo'lgan tolaga boy navlarni tanlash afzaldir.